Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Calvados »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 526 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Calvados
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 6 615 5 267 −20,4 %
SAU totale (ha) 380 130 372 938 −1,9 %
SAU moyenne (ha) 57,5 70,8 +23,2 %
PBS totale (k€) 737 339 693 658 −5,9 %
total UGB 426 154 396 696 −6,9 %
travail total (ETP) 9 051,1 8 095,2 −10,6 %
nombre de chefs d'exploitation1 8 004 6 515 −19 %
  └─ dont femmes 30 % 28 % -2 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 52 53 +1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Calvados
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 6 615 5 267 380 130 372 938 426 154 396 696 9 051 8 095 693 658
microexploitations 2 523 1 789 21 062 18 982 17 066 10 074 1 218 1 004 12 730
petites 1 547 1 310 66 936 61 726 58 444 45 279 2 006 1 701 74 267
moyennes 1 685 1 245 160 257 131 997 163 146 109 189 3 038 2 320 207 865
grandes 860 923 131 876 160 233 187 497 232 154 2 789 3 070 398 797
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Calvados
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -20 % -2 % -7 % -11 %
microexploitations -29 % -10 % -41 % -18 %
petites -15 % -8 % -23 % -15 %
moyennes -26 % -18 % -33 % -24 %
grandes +7 % +22 % +24 % +10 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Calvados
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 6 615 5 267 380 130 372 938 426 154 396 696 9 051 8 095 693 658
exploitations individuelles 4 921 3 345 186 554 136 663 189 200 121 992 4 671 2 985 204 331
GAEC 459 513 73 822 87 991 101 619 138 359 1 334 1 508 197 627
EARL 831 920 93 098 105 523 102 786 101 709 1 717 1 798 189 238
autres statuts 404 489 26 656 42 760 32 548 34 636 1 329 1 804 102 463
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Calvados
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -20 % -2 % -7 % -11 %
exploitations individuelles -32 % -27 % -36 % -36 %
GAEC +12 % +19 % +36 % +13 %
EARL +11 % +13 % -1 % +5 %
autres statuts +21 % +60 % +6 % +36 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Calvados
mode de faire-valoir (toutes exploitations) SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société 72 003
fermage 205 430
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies 47 046
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail 42 045
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat) 6 413
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Calvados
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 6 615 5 267 380 130 372 938 426 154 396 696 9 051 8 095 693 658
céréales et/ou oléoprotéagineux 661 732 49 650 67 145 2 928 3 700 603 721 71 381
autres grandes cultures 655 859 51 060 56 256 8 117 8 361 744 882 78 757
fruits ou autres cultures permanentes 137 136 2 496 2 900 517 292 203 229 8 511
légumes ou champignons 37 74 470 1 269 s 122 159 374 24 271
fleurs et/ou horticulture diverse 93 78 749 597 s 8 334 260 11 119
viticulture s 3 s 71 0 0 s 4 s
bovins lait 1 227 824 106 938 95 819 180 765 175 828 2 325 1 883 241 565
bovins viande 1 261 953 41 433 43 976 58 009 58 986 1 014 872 42 945
bovins mixtes 446 212 42 523 28 539 72 022 50 768 767 426 57 041
équidés et/ou autres herbivores 963 595 20 666 17 761 20 571 17 641 1 440 1 311 34 414
ovins ou caprins 320 194 2 336 2 207 2 842 2 151 153 122 s
porcins 31 30 508 962 11 901 16 616 64 77 15 639
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 65 30 3 304 2 155 7 405 6 720 94 57 8 382
volailles 82 46 1 979 1 057 10 520 8 782 139 68 11 391
polyculture et/ou polyélevage 630 496 55 999 52 215 50 496 46 720 996 805 84 925
non classées s 5 s 9 0 0 s 3 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Calvados
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations
    dont		 -20 % -2 % -7 % -11 %
céréales et/ou oléoprotéagineux +11 % +35 % +26 % +20 %
autres grandes cultures +31 % +10 % +3 % +19 %
légumes ou champignons +100 % +170 % s +136 %
fleurs et/ou horticulture diverse -16 % -20 % -86 % -22 %
viticulture s s – s
fruits ou autres cultures permanentes -1 % +16 % -44 % +13 %
bovins lait -33 % -10 % -3 % -19 %
bovins viande -24 % +6 % s -14 %
bovins mixtes -52 % -33 % -30 % -44 %
ovins ou caprins -39 % -6 % -24 % -20 %
équidés et/ou autres herbivores -38 % -14 % -14 % -9 %
porcins -3 % +89 % +40 % +20 %
volailles -44 % -47 % -17 % -51 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) -54 % -35 % -9 % -39 %
polyculture et/ou polyélevage -21 % -7 % -7 % -19 %
non classées -17 % -17 % – -74 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Calvados
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 6 615 5 267 380 130 372 938 426 154 396 696 9 051 8 095 693 658
céréales et/ou oléoprotéagineux 661 732 49 650 67 145 2 928 3 700 603 721 71 381
autres grandes cultures 655 859 51 060 56 256 8 117 8 361 744 882 78 757
fruits ou autres cultures permanentes 137 136 2 496 2 900 517 292 203 229 8 511
légumes ou champignons 37 74 470 1 269 s 122 159 374 24 271
fleurs et/ou horticulture diverse 93 78 749 597 s 8 334 260 11 119
viticulture s 3 s 71 0 0 s 4 s
bovins lait 1 227 824 106 938 95 819 180 765 175 828 2 325 1 883 241 565
bovins viande 1 261 953 41 433 43 976 58 009 58 986 1 014 872 42 945
bovins mixtes 446 212 42 523 28 539 72 022 50 768 767 426 57 041
ovins 272 161 1 592 1 417 1 575 1 194 102 79 968
caprins 18 14 102 218 324 310 29 24 s
herbivores combinés et/ou autres herbivores 993 614 21 309 18 333 21 514 18 288 1 461 1 329 34 947
porcins 31 30 508 962 11 901 16 616 64 77 15 639
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 65 30 3 304 2 155 7 405 6 720 94 57 8 382
volailles 82 46 1 979 1 057 10 520 8 782 139 68 11 391
polyculture 61 59 4 811 4 494 1 132 1 642 159 119 9 750
polyélevage 105 39 5 390 4 062 11 790 8 870 139 87 11 613
polyculture et polyélevage combinés 464 398 45 799 43 659 37 574 36 207 698 600 63 562
non classées s 5 s 9 0 0 s 3 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Calvados
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 15 101 11 894 -21 % 9 051 8 095 -11 %
chefs d'exploitations, coexploitants 8 004 6 515 -19 % 5 682 5 035 -11 %
  └─ dont coexploitants familiaux 1 238 1 113 -10 % 1 033 985 -5 %
main d'œuvre familiale2 2 392 1 265 -47 % 1 032 835 -19 %
salariés permanents3 2 407 2 320 -4 % 1 964 1 938 -1 %
sous-total main d'œuvre permanente 12 803 10 100 -21 % 8 678 7 808 -10 %
saisonniers et salariés occasionnels 2 298 1 794 -22 % 373 270 -27 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Calvados
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 3 440 65 % 285 510 77 %
total d'exploitations concernées 1 827 35 % 87 427 23 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 672 13 % 30 053 8 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 388 7 % 30 903 8 %
ne sait pas 653 12 % 23 084 6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 91 2 % 3 121 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 23 0 % 267 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classe d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Calvados
2010 2020
femme homme total femme homme total
total chefs et coexploitants 2 381 5 623 8 004 1 822 4 693 6 515
moins de 40 ans 275 1 151 1 426 269 912 1 181
de 40 à 49 ans 504 1 554 2 058 317 988 1 305
de 50 à 59 ans 698 1 759 2 457 492 1 449 1 941
60 ans ou plus 904 1 159 2 063 744 1 344 2 088
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Calvados
chefs et coexploitants en 2020 nombre moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen
toutes OTEX 6 515 1 181 3 246 2 088 53
céréales et/ou oléoprotéagineux 827 115 427 285 55
autres grandes cultures 962 139 391 432 57
légumes ou champignons 93 25 60 8 45
fleurs et/ou horticulture diverse 100 17 65 18 50
fruits ou autres cultures permanentes 151 25 63 63 56
bovins lait 1 365 370 797 198 48
bovins viande 1 014 114 455 445 57
bovins mixtes 341 76 193 72 50
ovins ou caprins 199 21 55 123 63
équidés et/ou autres herbivores 655 114 308 233 54
porcins 41 10 25 6 48
volailles 56 19 27 10 47
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s 28 10 54
polyculture et/ou polyélevage 663 133 350 180 51
non classées s s s s 60
viticulture s 0 s s 60
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Calvados
nombre de salariés 2010 2020
total salariés permanents 2 407 2 320
moins de 1/4 temps 186 167
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps 279 119
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps 254 320
de 3/4 à moins d'un temps complet 88 124
temps complet 1 600 1 590
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes,
hors main d'oeuvre familiale
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Calvados
salariés permanents salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX effectifs ETP effectifs ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 2 407 2 320 1 964 1 938 2 298 1 794 373 270,3
céréales et/ou oléoprotéagineux 75 107 55 70 133 103 20 15,2
autres grandes cultures 189 182 161 147 198 319 27 41,3
légumes ou champignons 77 225 74 216 124 225 32 46,8
fleurs et/ou horticulture diverse 218 159 204 151 96 49 15 13,6
viticulture s s s s s s 0 s
fruits ou autres cultures permanentes 94 127 81 112 155 119 24 7,6
bovins lait 335 405 215 309 459 297 84 47,4
bovins viande 123 91 98 58 204 70 19 10,1
bovins mixtes 130 69 91 51 205 49 22 9,0
ovins ou caprins s s s s 22 s 2 s
équidés et/ou autres herbivores 790 695 694 624 299 228 60 37,7
porcins 31 38 27 36 s 18 s 3,3
volailles 56 34 42 20 67 88 6 2,5
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 21 17 17 16 14 14 2 0,7
polyculture et/ou polyélevage 256 158 195 119 303 199 51 34,5
non classées 0 0 0 0 13 0 s 0,0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Calvados
ETP PBS/ETP SAU/ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 9 051 8 095 81 464 85 688 42 46
céréales et/ou oléoprotéagineux 603 721 86 243 99 008 82 93
autres grandes cultures 744 882 100 209 89 254 69 64
légumes ou champignons 159 374 123 840 64 865 3 3
fleurs et/ou horticulture diverse 334 260 65 642 42 684 2 2
viticulture s 4 s s s 18
fruits ou autres cultures permanentes 203 229 45 440 37 153 12 13
bovins lait 2 325 1 883 107 588 128 282 46 51
bovins viande 1 014 872 41 760 49 274 41 50
bovins mixtes 767 426 106 716 133 771 55 67
ovins ou caprins 153 122 s s 15 18
équidés et/ou autres herbivores 1 440 1 311 26 723 26 256 14 14
porcins 64 77 204 436 202 720 8 12
volailles 139 68 165 681 167 815 14 16
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 94 57 136 985 147 234 35 38
polyculture et/ou polyélevage 996 805 95 645 105 453 56 65
non classées s 3 0 0 s 3
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Calvados
niveau de formation nb de chefs ou coexploitants
générale agricole le plus élevé part
niveau d'études supérieures longues 533 201 644 10 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 389 771 1 019 16 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 1 060 1 387 1 648 25 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA 1 080 1 591 1 885 29 %
BEPC, brevet des collèges 1 530 102 363 6 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 573 0 314 5 %
aucune scolarisation ou formation agricole 1 350 2 463 642 10 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
NB : calcul à partir de la formation la plus élevée
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Calvados
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
moins de 40 ans 40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues 164 480
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 338 681
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 499 1 149
CAP, CAPA, BEP, BEPA 139 1 746
BEPC, brevet des collèges s 346
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire s 313
aucune scolarisation ou formation agricole 23 619
total 1 181 5 334
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Calvados
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
homme femme
niveau d'études supérieures longues 392 252
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 756 263
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 1 259 389
CAP, CAPA, BEP, BEPA 1 505 380
BEPC, brevet des collèges 212 151
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 148 166
aucune scolarisation ou formation agricole 421 221
total 4 693 1 822
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Calvados
niveau de formation le plus élevé études supérieures longues BTS, DUT baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA CAP(A), BEP(A) BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants 644 1 019 1 648 1 885 1 319
céréales et/ou oléoprotéagineux 86 147 215 235 144
autres grandes cultures 102 160 180 271 249
légumes ou champignons 27 18 15 17 16
fleurs et/ou horticulture diverse 19 17 25 26 13
viticulture s 0 s 0 s
fruits ou autres cultures permanentes 36 34 26 31 24
bovins lait 68 274 504 398 121
bovins viande 52 75 164 342 381
bovins mixtes 5 34 108 128 66
ovins ou caprins 11 24 28 58 78
équidés et/ou autres herbivores 168 96 149 121 121
porcins s 15 12 11 s
volailles 15 5 19 13 4
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 9 13 9 8
polyculture et/ou polyélevage 51 111 188 221 92
non classées 0 0 s 4 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Calvados
chefs d'exploitation homme femme total
installation entre 2010 et 2019 815 392 1 207
moins de 40 ans 462 128 590
de 40 à 59 ans 276 147 423
60 ans ou plus 77 117 194
âge moyen d'installation 36 44 38
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Calvados
chefs d'exploitation moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019 590 423 194 38
céréales et/ou oléoprotéagineux 74 57 33 40
autres grandes cultures 83 49 33 39
légumes ou champignons 17 19 s 36
fleurs et/ou horticulture diverse 11 13 s 38
fruits ou autres cultures permanentes 16 18 10 42
bovins lait 135 23 8 30
bovins viande 77 78 46 42
bovins mixtes 19 7 4 36
ovins ou caprins 11 15 6 42
équidés et/ou autres herbivores 69 94 33 41
porcins s 4 0 37
volailles 13 8 0 34
polyculture et/ou polyélevage 62 34 19 38
non classées s s 0 44
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 s 0 36
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Calvados
salariat des chefs et coexploitants part de salariés
toutes OTEX 6 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 6 %
autres grandes cultures 6 %
fruits ou autres cultures permanentes 8 %
légumes ou champignons 3 %
fleurs et/ou horticulture diverse s
viticulture s
bovins lait s
bovins viande s
bovins mixtes 4 %
équidés et/ou autres herbivores 9 %
ovins ou caprins 4 %
porcins 10 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s
volailles s
polyculture et/ou polyélevage 6 %
non classées 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Calvados
OTEX nb exploitations externalisant part
toutes OTEX 3 200 61 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 524 72 %
autres grandes cultures 440 51 %
légumes ou champignons 15 20 %
fleurs et/ou horticulture diverse s s
viticulture s s
fruits ou autres cultures permanentes 52 38 %
bovins lait 755 92 %
bovins viande 487 51 %
bovins mixtes 179 84 %
ovins ou caprins 37 19 %
équidés et/ou autres herbivores 264 44 %
porcins 15 50 %
volailles 16 35 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 20 67 %
polyculture et/ou polyélevage 386 78 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Calvados
type d'externalisation nb exploitations part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales 410 8 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales 485 9 %
certains actes techniques liés aux productions végétales 2 474 47 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage 468 9 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total SAU
  dont		 6 530 5 181 380 130 372 938 506 31 603 8 % 2 748 2 909
céréales 3 052 2 602 103 993 112 661 161 3 860 3 % 942 1 222
oléagineux 1 300 1 354 18 681 24 186 31 266 1 % 38 61
protéagineux et légumes secs pour leur graine 1 148 641 13 150 7 400 56 966 13 % 100 82
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 795 812 12 896 12 203 12 84 1 % 698 286
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 0 30 0 14 13 10 73 % 0 3
pommes de terre 217 224 1 162 1 210 35 69 6 % 132 196
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 163 216 695 932 81 170 18 % 481 552
fourrages annuels1 2 238 1 777 41 333 41 756 103 1 464 4 % 165 227
prairies2 5 983 4 761 181 607 166 986 399 22 975 14 % 18 155
fleurs et plantes ornementales 74 38 135 19 3 1 5 % 58 13
vignes s 5 s 69 s s s 0 s
cultures fruitières 471 446 2 646 2 811 184 1 666 59 % 79 47
jachères 471 742 3 293 1 760 19 28 2 % – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Calvados
(ha) COP SAU fourragère1 STH2 vignes fruits légumes
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 135 824 144 247 65 863 59 400 157 078 149 342 s 69,07 2 646,1 2 811 695 931,89
céréales et/ou oléoprotéagineux 38 566 52 598 2 327 3 388 4 400 6 984 0 0,00 39,0 61 s s
autres grandes cultures 32 182 34 252 1 544 2 512 6 794 10 436 0 0,00 127,8 159 381 491,84
fruits ou autres cultures permanentes 139 289 130 204 820 772 0 0,00 1 293,2 1 268 s s
légumes ou champignons 147 553 s 37 s 223 0 0,00 1,9 18 117 282,65
fleurs et/ou horticulture diverse 202 204 16 20 132 42 0 0,00 0,4 8 33 63,46
viticulture s 0 s 0 s s s 69,03 s 0 0 0,00
bovins lait 24 644 21 561 36 833 32 916 44 885 40 696 0 0,00 239,0 241 3 5,47
bovins viande 2 306 2 816 3 565 4 013 35 449 36 971 0 0,00 56,0 160 s s
bovins mixtes 7 903 5 342 11 521 7 317 22 846 15 727 0 0,00 106,6 51 0 s
ovins 14 15 49 166 1 526 1 232 0 0,00 s 1 0 0,00
caprins s s 4 44 91 134 0 0,00 0,0 s 0 0,00
herbivores combinés et autres herbivores 551 423 398 630 20 299 17 181 0 0,00 14,2 60 s 0,06
porcins 317 570 62 240 117 145 0 0,00 s 2 0 0,00
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 212 s 12 0 77 18 0 0,00 0,0 0 0 0,00
volailles 684 455 521 170 736 420 0 0,00 2,7 s 0 s
polyculture 2 740 2 341 201 245 765 1 062 0 0,04 313,5 323 137 70,77
polyélevage 2 806 2 061 2 262 1 646 3 184 2 325 0 0,00 28,8 36 s s
polyculture et polyélevage combinés 22 397 20 673 6 416 5 851 14 915 14 969 0 0,00 419,5 420 19 6,12
non classées 0 0 0 0 0 s 0 0,00 0,0 0 0 0,00
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
2 prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Calvados
exploitations surfaces cultivées (ha)
2010 2020 2010 2020 Évolution
total 6 615 5 267 380 130 372 938 -2 %
pas de SAU 85 86 0 0 –
SAU totale inférieure à 20 ha 2 680 1 824 17 168 13 105 -24 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha 983 759 33 259 25 788 -22 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha 1 421 1 076 103 810 80 064 -23 %
SAU totale de 100 ha et plus 1 446 1 522 225 892 253 980 +12 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total COP 3 102 2 650 135 824 144 247 169 5 091 4 % 1 080 1 364
Céréales (y compris semences)  3 052 2 602 103 993 112 661 161 3 860 3 % 942 1 222
Blé tendre d'hiver et épautre 2 842 2 264 79 738 71 976 72 1 061 1 % 847 s
└─ Blé tendre d'hiver n.d. 2 263 n.d. 71 953 71 1 044 1 % n.d. 787
└─ Épeautre n.d. 9 n.d. 23 6 18 76 % n.d. s
Blé tendre de printemps 94 167 967 1 506 15 155 10 % s s
Blé dur d'hiver 6 19 51 194 s s s 0 s
Blé dur de printemps – 4 – s s s s – s
Orge d'hiver et escourgeon 1 311 1 275 13 780 16 546 17 135 1 % 25 85
Orge de printemps 239 794 1 314 7 497 60 636 8 % 0 28
Avoine d'hiver 225 236 1 366 1 654 7 35 2 % 0 s
Avoine de printemps 57 188 214 1 123 20 123 11 % s s
Seigle 5 34 7 86 7 15 18 % 0 s
Triticale 341 187 2 298 1 321 28 169 13 % 0 s
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux) 456 745 4 087 9 559 45 598 6 % 35 286
Sorgho grain s 7 s s s s s s s
Riz – – – – – – – – –
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin s 58 s 463 38 415 90 % s s
└─ Mélanges de céréales de printemps n.d. 38 n.d. 318 27 289 91 % n.d. s
└─ Sarrasin n.d. 25 n.d. 145 16 126 87 % n.d. s
Mélanges de céréales d’hiver 27 66 167 544 47 492 91 % 0 s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…) n.d. 10 n.d. 49 3 11 23 % n.d. s
Oléagineux (y compris semences)  1 300 1 354 18 681 24 186 31 266 1 % 38 61
Colza grain et navette 1 285 1 327 18 184 23 456 19 203 1 % 26 38
Tournesol 48 55 464 518 5 23 4 % 12 s
Soja s 27 s 126 8 19 15 % s 14
Lin oléagineux s 15 s 77 4 14 18 % s s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre) 17 9 32 10 5 7 74 % 0 s
oléagineux DOM (y compris semences) – – – – – – – – –
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences) 1 148 641 13 150 7 400 56 966 13 % 100 82
Pois d'hiver et de printemps 561 290 5 381 2 932 10 64 2 % 48 s
└─ Pois d'hiver n.d. 6 n.d. 53 s s s n.d. s
└─ Pois de printemps n.d. 287 n.d. 2 880 s s s n.d. 62
Féverole 749 338 7 728 3 467 14 116 3 % 52 20
Lupin doux 7 6 37 36 s s s 0 s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010) s 17 s 99 s 46 46 % s s
└─ Lentille n.d. 9 n.d. 42 9 s s n.d. s
└─ Pois chiche n.d. 11 n.d. 56 s s s n.d. s
Haricot sec n.d. 5 n.d. s 5 6 s n.d. s
Mélanges de protéagineux n.d. 9 n.d. 59 5 42 72 % n.d. s
Mélanges de protéagineux et de céréales n.d. 55 n.d. 784 37 678 87 % n.d. s
Pois d'Angole, ambrevade n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010 s 3 s s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures spécialisées 887 944 14 058 13 426,7 51 163,1 1 % 830 484
Plantes à fibres 493 804 5 003 11 990,1 7 81,0 1 % 182 285
Lin textile (y compris semences) 486 803 4 911 11 983,4 6 78,5 1 % 182 s
Chanvre (semences non comprises) 12 5 92 6,8 3 2,6 38 % 0 s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises) – – – – – – – – –
Plantes industrielles diverses 698 27 7 893 212,7 5 2,7 1 % 516 s
Betterave à sucre (semences non comprises) 688 11 7 699 127,8 s s s 512 s
Tabac – – – – – – – – –
Houblon – 3 – 2,6 3 2,6 100 % – s
Racine d'endive s 13 s 82,3 s s s s s
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…) s – s – – – – s –
Canne à sucre – – – – – – – – –
└─ Canne à sucre pour l'industrie n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour le jus n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) – 30 – 14,0 13 10,2 73 % – s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas n.d. 24 n.d. 13,5 10 10,0 74 % n.d. 2
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut n.d. 10 n.d. 0,5 4 0,1 24 % n.d. s
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre) 217 224 1 162 1 210,0 35 69,2 6 % 132 196
Pommes de terre primeurs ou nouvelles s 58 s 117,9 s s s 3 s
Pommes de terre de conservation ou demi-saison 170 191 968 1 053,4 31 63,1 6 % 129 174
Plants de pomme de terre s 5 s 38,7 s s s 0 s
Pommes de terre de féculerie – – – – – – – – –
Autres tubercules – – – – – – – – –
Igname – – – – – – – – –
Manioc – – – – – – – – –
Patate douce – – – – – – – – –
Taro, madère, dachine, songe – – – – – – – – –
Autres racines ou tubercules – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) 163 216 695 932 81 170,4 18 % 481 552
Légumes cultivés sous serre ou abri haut 65 101 38 30 49 10,9 36 % 36 30
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé 5 14 12 2 6 0,7 45 % 12 2
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé 62 92 26 29 45 10,1 35 % 24 29
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas 52 126 157 353 58 110,0 31 % 120 180
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage) 52 126 157 353 58 110,0 31 % 120 180
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures 108 82 499 548 22 49,5 9 % 324 342
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais 100 60 435 369 16 34,9 9 % 294 240
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme 11 26 64 179 6 14,6 8 % 30 101
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures fourragères et STH 6 007 4 793 222 940 208 742 400 24 439 12 % 183 382
Cultures fourragères 2 559 2 317 65 863 59 400 221 6 049 10 % 172 s
Maïs fourrage et ensilage 2 122 1 591 40 630 39 299 57 721 2 % 154 194
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…) 255 259 592 866 23 90 10 % 11 30
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne) 19 62 53 431 6 44 10 % 0 s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles n.d. 111 n.d. 535 30 247 46 % n.d. s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales n.d. 51 n.d. 435 25 301 69 % n.d. s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne 169 473 930 2 776 79 785 28 % 7 66
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Luzerne déshydratée n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Luzerne (hors déshydratée) n.d. 309 n.d. 1 807 61 462 26 % n.d. 63
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...) n.d. s n.d. s s 32 s n.d. s
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…) 9 s 58 s s 28 s 0 s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins) 1 536 1 560 23 599 14 868 192 3 800 26 % 0 s
Surfaces toujours en herbe  5 910 4 705 157 078 149 342 388 18 390 12 % 11 s
Prairies permanentes productives (pâturages et prés) 5 568 4 531 153 061 147 700 383 18 343 12 % s s
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs) 417 119 4 017 990 8 31 3 % s s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions n.d. 802 n.d. 540 25 s s n.d. s
Bois pâturés n.d. 37 n.d. 112 8 s s n.d. s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) s 38 s 19 s s s 58 s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas 61 20 119 11 s s s 48 6
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut 52 30 16 8 s s s 10 8
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Vignes pour : s 5 s 69 s s s s s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP) – s – s s s s – s
Vin avec indication géographique protégée (IGP) s s s s s s s s s
Vin sans indication géographique – s – s s s s – s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP) – – – – – – – – –
Vigne à raisin de table – s – s s s s – s
└─ Vigne à raisin de table en plein air n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Pépinière viticole – – – – – – – – –
└─ Pépinière viticole en plein air n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Vigne mère de porte-greffe – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Cultures fruitières 471 446 2 646 2 810,6 184 1 666,32 59 % 79 47,2
Fruits à noyaux 8 28 3 11,5 15 4,22 37 % s 0,6
Abricotier s 6 s 2,8 s s s s s
Cerisier 6 21 1 3,0 s 0,62 21 % s s
└─ Cerisier (hors transformation) n.d. s n.d. s 11 s s n.d. s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie) s s s s s s s s s
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Pêcher de Pavie n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Prunier (y c. mirabellier et quetschier) 5 20 1 3,5 10 1,26 35 % s 0,2
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation) n.d. 20 n.d. 3,5 10 1,26 35 % n.d. 0,2
└─ Prunier d'Ente pour la transformation n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Olivier – – – – – – – – –
Autres fruits à noyaux – 3 – 2,0 s s s – s
Fruits à pépins 458 431 2 597 2 763,1 179 1 637,24 59 % s 43,5
Pommier de table 40 83 128 85,1 32 24,61 29 % s 10,9
Pommier à cidre 417 372 2 421 2 607,2 154 1 562,78 60 % s 29,6
Poirier de table 11 29 18 20,4 15 16,81 82 % s 2,7
Poirier à poiré 14 28 23 26,3 14 9,18 35 % 0 s
Kiwi – 3 – 0,4 s s s – s
Figuier – 4 – s 4 0,06 s – s
Autres fruits à pépins 5 8 8 s s s s 0 s
Agrumes – s – s s s s – s
Mandariniers, clémentiniers – – – – – – – – –
└─ Clémentinier n.d. – n.d. – – – – n.d. –
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…) n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides – – – – – – – – –
Oranger et hybrides – – – – – – – – –
Citronnier – s – s s s s – s
Autres agrumes (y compris limes, combava,...) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Lime – – – – – – – – –
Combava – – – – – – – – –
Autres agrumes DOM – – – – – – – – –
Petits fruits 20 29 18 s s s s 15 2,8
Framboisier 13 24 6 3,3 s s s 5 1,4
└─ Framboisier en plein air n.d. s n.d. s 11 0,95 s n.d. s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Groseillier 10 18 4 2,5 9 0,41 16 % 4 s
Cassissier s s s s s s s 1 s
└─ Cassissier en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut n.d. – n.d. – – – – n.d. –
Myrtillier s s s s s s s s s
Autres petits fruits 8 s 7 2,0 9 1,81 90 % s s
Fruits à coque 6 s 28 25,8 14 20,60 80 % 0 s
Amandier – s – s s s s – s
Châtaignier – 5 – 1,0 s s s – s
Noyer s 12 s 5,7 5 4,84 86 % s s
Noisetier s 5 s 12,9 4 12,81 99 % 0 s
└─ Noisetier (hors mycorhizé) n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Noisetier mycorhizé n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Autres fruits à coques – 5 – s 3 0,18 s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Calvados
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux – – – – – – – – –
aucune culture – – – – – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Calvados
2020
en ayant part / producteurs
de pommes-poires		 capacité totale (m3)
Stockage à la ferme des pommes et poires 11 3 % 5 064
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Calvados
légumes en ayant SAU développée (ha)1
aïl 43 4,4
artichaut 33 3,8
asperge 9 6,9
aubergine plein air ou abri bas 35 3,8
aubergine sous serre ou abri haut 59 4,3
bette et carde 85 8,5
betterave potagère 101 47,2
brède – –
brocolis 53 18,9
carotte 120 85,7
céleri branche 51 4,4
céleri rave 91 58,0
chou blanc 56 16,0
chou de bruxelles 46 7,5
chou chinois 29 1,8
chou à choucroute 8 0,3
chou fleur 67 36,9
chou vert 75 42,5
chou autres 37 12,0
christophines, chayotte, chouchou – –
concombre plein air ou abri bas 43 2,6
concombre sous serre ou abri haut 47 2,5
courgette plein air ou abri bas 90 11,8
courgette sous serre ou abri haut 37 3,9
échalote 67 17,9
épinard 65 10,6
fenouil 49 3,3
fève 42 3,4
flageolet s 0,1
fraise plein air ou abri bas 35 20,9
fraise sous serre ou abri haut pleine terre 12 0,8
fraise sous serre ou abri haut hors sol s s
gombo – –
haricot à écosser et demi sec 34 2,3
haricot vert, beurre 85 8,6
maïs doux 19 0,7
melon plein air ou abri bas 17 0,9
melon sous serre ou abri haut 22 1,2
navet potager 69 9,1
oignon blanc 60 7,9
oignon de couleur 79 110,7
oignon de pays (cive, oignon vert...) – –
oignon autres 39 44,5
pastèque 14 0,5
petits pois 46 5,8
plants de légumes 28 1,4
poireau 82 36,0
poivron 76 6,4
potiron, courge, giraumon, citrouille 92 30,9
radis 80 9,3
raifort cultivé ou radis noir 17 0,4
salade plein air ou abri bas 81 74,4
salade sous serre ou abri haut 43 2,7
salade – chicorée 43 s
salade – laitue 79 146,8
salade – mâche 56 3,7
salade – cresson 12 0,6
salade – autres 44 121,4
salsifis 6 0,3
tomates plein air 32 3,4
tomates sous serre ou abri haut 59 7,4
tomates sous serre ou abri haut hors sol 9 0,3
légumes autres 88 97,1
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 SAU développée : pour une espèce donnée,
une même surface est comptabilisée
autant de fois qu’il y a des récoltes
de l’espèce sur la période considérée.
Le détail des superficies développées n'a été renseigné
que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales)
et pas au delà de trois espèces différentes.
Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués
comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Calvados
en ayant SAU (ha)
basilic 17 0,68
camomille 5 0,05
ciboulette (+ cive, oignons verts) 12 0,07
citronnelle – –
coriandre 9 0,07
safran (crocus) 3 2,36
curcuma – –
géranium – –
gingembre – –
hélichryse (immortelle) s s
lavande 6 0,06
lavandin – –
mélisse 11 0,11
menthe 16 0,15
pavot oeillette s s
persil 16 2,91
piment – –
romarin 11 0,13
roucou – –
sauge sclarée 8 0,05
thym 11 0,17
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel – –
vanille sous abri haut – –
vanille sous forêt naturelle – –
ylang ylang – –
autres plantes à parfum 3 s
autres plantes aromatiques 8 6,09
autres plantes médicinales 3 0,93
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Calvados
en ayant plein air ou sous abris bas (ha) sous serre ou abris haut (ha) SAU totale
total SAU 38 12 7,6 19,1
fleurs et feuillages coupés 4 s s 0,8
plantes en pot, fleuries ou vertes 23 3 3,5 6,5
plantes à massif (hors vivaces) 19 4 2,8 7,1
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques 15 3 0,9 4,2
bulbes s s s s
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale s s – s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Calvados
en ayant production annuelle
(unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés 4 s
nb de pots de plantes en pot 23 968 066
nb de plantes à massif (hors vivaces) 19 765 292
nb de plantes vivace 15 519 275
nb de bulbes s 100 375
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux s s

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Calvados
Reproduction de plantes ligneuses
Production commercialisée ou commercialisable		 en ayant production annuelle
(plants)
rosier 6 s
arbres et arbustes 23 413 324
plantes grimpantes 7 19 450
plantes de terre de bruyère 6 26 650
autres plantes de pépinière 12 319 700
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Calvados
2010 2020
en ayant production annuelle (t) en ayant dont en AB production annuelle (t)
production de champignons 5 3 921 s 0 s
production d'endives 6 s 16 3 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Calvados
exploitations
en ayant		 SAU en
agroforesterie (ha)		 SAU en agroforesterie/
total SAU
agroforesterie 129 603 0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Calvados
2010 2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables 180 277
SAU irrigable (ha) 5 213 6 516
part SAU irrigable / SAU totale 1 % 2 %
SAU irriguée (ha) 2 748 2 909
part SAU irriguée / SAU irrigable 53 % 45 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif 36 96
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel 144 194
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Part de la SAU irrigable

Part de la SAU irriguée

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Calvados
SAU irriguable (ha)
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 1 005 1 292
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 483 643
eaux souterraines : forages, puits 2 607 3 484
autres origines 130 51
réseaux collectifs 51 261
origines multiples 938 785
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Calvados
Nombre d'exploitations
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 34 41
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 12 22
eaux souterraines : forages, puits 77 102
autres origines 13 12
origines multiples 14 17
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Calvados
Nombre d'exploitations SAU irriguable (ha)
2010 2020 2010 2020
aspersion 152 171 5 122 5 788
micro irrigation s 166 s 350
gravité s 19 s 378
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Calvados
surface cultivée (ha) surface irriguée (ha) taux d'irrigation part de la surface culturale irriguée
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total SAU
  dont		 380 130 372 938 2 748 2 909 1 % 1 % 100 % 100 %
céréales 103 993 113 445 942 1 222 1 % 1 % 34 % 42 %
    dont blé et épeautre 80 756 73 788 875 787 1 % 1 % 32 % 27 %
    dont maïs 4 087 9 559 35 286 1 % 3 % 1 % 10 %
oléagineux 18 681 24 186 38 61 0 % 0 % 1 % 2 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 13 150 6 616 100 82 1 % 1 % 4 % 3 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 12 896 12 203 698 286 5 % 2 % 25 % 10 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 0 14 0 3 0 % 19 % 0 % 0 %
pommes de terre ou autres tubercules 1 162 1 210 132 196 11 % 16 % 5 % 7 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 695 932 481 552 69 % 59 % 17 % 19 %
fourrages annuels1 41 333 41 756 165 227 0 % 1 % 6 % 8 %
prairies2 181 607 166 986 18 155 0 % 0 % 1 % 5 %
fleurs et plantes ornementales s 19 58 13 s 69 % 2 % 0 %
vignes s 69 s s 0 % s 0 % s
cultures fruitières 2 646 2 811 79 47 3 % 2 % 3 % 2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 5 488 3 745 – – 426 154 396 696 322
total bovins 4 048 2 856 401 935 363 500 370 849 341 812 271
    vaches laitières 1 923 1 167 103 227 94 821 149 679 137 490 127
    vaches allaitantes 2 301 1 704 51 596 51 688 46 436 46 519 –
total ovins 960 463 24 882 17 598 3 957 2 649 51
    brebis mères laitières 6 3 137 430 27 86 3
    brebis mères allaitantes 947 408 20 245 11 415 3 442 1 941 49
total caprins 157 84 1 856 1 755 468 444 21
    chèvres 137 68 1 379 1 290 414 387 –
total équins 1 456 773 18 930 16 760 17 816 16 266 47
    juments selle 906 570 7 192 5 511 6 473 4 960 –
    juments lourdes 95 38 225 136 225 136 –
total porcins 133 85 71 486 78 573 19 506 20 911 12
    truies1 65 36 6 778 5 670 1 423 1 191 –
total volailles 1 405 294 1 021 544 1 125 619 12 019 13 686 44
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 1 191 190 253 771 353 740 3 553 4 952 36
    poulets de chair et coqs 460 120 522 333 625 256 5 746 6 878 15
lapines mères 444 40 9 216 5 546 1 539 926 4
apiculture (nombre de ruches) 69 69 2 262 4 925 – – 19
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Calvados
répartition des UGB par OTEX total UGB bovins ovins caprins porcins
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 426 154 396 696 370 849 341 812 3 957 2 649 468 444 19 506 20 911
céréales et/ou oléoprotéagineux 2 928 3 700 2 670 3 484 119 69 s s 0 0
autres grandes cultures 8 117 8 361 7 778 8 096 87 72 s s 0 s
légumes ou champignons s 122 s s 0 7 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s 8 s s 24 s s 0 s 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 517 292 413 234 65 47 0 s 0 0
bovins lait 180 765 175 828 179 715 174 645 143 61 13 3 371 630
bovins viande 58 009 58 986 56 991 58 247 396 424 9 24 s s
bovins mixtes 72 022 50 768 71 089 50 209 109 34 15 s 392 290
ovins 1 575 1 194 48 26 1 502 1 150 s 2 0 s
herbivores mixtes 21 514 18 288 4 549 2 778 886 489 89 75 16 2
caprins 324 310 0 s s s 319 286 0 0
porcins 11 901 16 616 238 575 15 s 0 0 11 640 15 987
granivores mixtes 7 405 6 720 3 277 2 283 61 s s 0 1 721 1 225
polyculture 1 132 1 642 990 1 388 103 57 s s s 131
polyélevage 10 629 7 496 6 876 4 682 s s 0 0 2 901 1 344
polyculture et polyélevage combinés 37 574 36 207 34 038 33 180 321 205 6 20 2 285 1 141
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel bovin 4 048 2 856 401 935 363 500
vaches laitères 1 923 1 167 103 227 94 821
vaches allaitantes 2 301 1 704 51 596 51 688
bufflonnes – 0 – 0
mâles et femelles de moins de 1 an 3 478 2 478 101 300 88 826
mâles de 1 à moins de 2 ans 2 439 1 683 27 079 21 147
femelles de 1 à moins de 2 ans 3 263 2 395 50 445 49 733
mâles de plus de 2 ans 2 779 1 990 16 540 11 738
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés 1 416 0 11 381 0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés 2 094 0 5 159 0
femelles de plus de 2 ans 3 449 2 454 51 748 45 547
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Calvados
total bovins vaches laitières vaches allaitantes
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 4 048 2 856 401 935 363 500 1 923 1 167 103 227 94 821 2 301 1 704 51 596 51 688
céréales et/ou oléoprotéagineux 127 125 3 356 4 346 9 4 24 11 68 71 940 1 219
autres grandes cultures 150 143 9 782 10 135 13 4 94 46 118 108 2 931 3 021
légumes ou champignons s s s s 0 0 0 0 0 s 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse 4 s s s 0 0 0 0 s s s s
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 19 11 516 291 s s s s 12 4 183 112
bovins lait 1 227 824 176 374 167 159 1 227 824 74 434 73 843 193 178 1 951 2 329
bovins viande 1 261 953 74 403 73 932 4 3 7 3 1 052 790 26 149 26 664
bovins mixtes 446 212 77 435 53 811 446 212 18 679 13 114 344 168 8 046 6 464
ovins 12 6 58 32 0 0 0 0 5 3 16 9
herbivores mixtes 260 147 5 737 3 443 24 6 82 42 179 90 1 954 1 115
caprins 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
porcins s 9 273 672 s s s s s 5 s 32
granivores mixtes 41 18 3 625 2 529 15 6 853 525 22 12 512 404
polyculture 22 25 1 211 1 727 s s s s 11 14 295 461
polyélevage 40 21 7 040 4 643 40 21 2 640 1 868 10 4 129 100
polyculture et polyélevage combinés 377 331 39 539 38 399 131 78 6 037 5 008 243 234 7 838 9 030
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel ovin 960 463 24 882 17 598
brebis mères laitières 6 s 137 430
brebis mères nourrices 947 408 20 245 11 415
agnelles pour la souche 153 98 1 874 2 420
        agnelles saillies (troupeau laitier) – s – s
    agnelles saillies (troupeau allaitant) – 106 – 1 082
        agnelles non saillies (troupeau laitier) – 8 – 109
    agnelles non saillies (troupeau allaitant) – 91 – 1 123
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020) 592 312 2 626 717
        béliers (troupeau laitier) – 18 – s
        béliers (troupeau allaitant) – 299 – 675
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier) – 6 – 123
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant) – 137 – 2 534
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Calvados
total ovins brebis mères nourrices brebis mères laitières autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 960 463 24 882 17 598 6 3 137 430 947 408 20 245 11 415 0 376 0 5 753
céréales et/ou oléoprotéagineux 24 26 734 469 0 21 0 287 24 0 625 0 0 22 0 182
autres grandes cultures 12 7 547 496 0 6 0 324 12 0 434 0 0 s 0 s
légumes ou champignons 0 3 0 43 0 3 0 34 0 0 0 0 0 3 0 9
fleurs et/ou horticulture diverse 5 s 147 s 0 s 0 s 4 0 139 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 18 13 422 320 0 12 0 210 17 0 324 0 0 11 0 110
bovins lait 76 23 884 409 s 21 s 276 75 0 748 0 0 18 0 133
bovins viande 163 98 2 451 2 924 s 84 s 1 758 162 0 2 121 0 0 77 0 1 166
bovins mixtes 46 12 675 236 0 11 0 136 45 0 583 0 0 10 0 100
ovins 272 161 9 479 7 540 s 148 s 4 768 268 3 7 582 430 0 130 0 2 342
herbivores mixtes 194 71 5 662 3 252 0 59 0 2 200 192 0 4 430 0 0 60 0 1 052
caprins s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 0 0 0
porcins 4 s 95 s 0 0 0 0 4 0 82 0 0 s 0 s
granivores mixtes 24 s 390 s 0 s 0 s 23 0 308 0 0 s 0 s
polyculture 6 7 649 384 0 6 0 259 6 0 517 0 0 6 0 125
polyélevage s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
polyculture et polyélevage combinés 60 26 1 972 1 298 s 25 s 1 013 59 0 1 698 0 0 23 0 285
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel caprin 157 84 1 856 1 755
chèvres 137 68 1 379 1 290
chevrettes saillies – 22 – 267
chevrettes non saillies 15 s 315 s
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020) 61 45 162 101
    dont boucs – 45 – 97
    dont chevreaux – s – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Calvados
total caprins chèvres autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 157 84 1 856 1 755 137 68 1 379 1 290 41 50 433 465
céréales et/ou oléoprotéagineux s s s s s 0 s 0 0 s 0 s
autres grandes cultures s s s s s s s s 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0
bovins lait 24 7 49 12 20 4 41 8 3 3 3 4
bovins viande 13 18 35 105 10 15 29 61 0 8 0 44
bovins mixtes 9 s 55 s 9 s 49 s 3 3 6 12
ovins s 4 s 7 0 3 0 5 0 s 0 s
herbivores mixtes 64 23 345 301 57 18 273 220 11 16 61 81
caprins 18 14 1 260 1 117 18 13 923 836 14 12 337 281
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0
polyculture s s s s s s s s 0 s 0 s
polyélevage 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyculture et polyélevage combinés 9 5 31 83 7 4 17 54 s s s s
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel porcin 133 85 71 486 78 573
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020) 65 36 6 778 5 670
    truies reproductrices – 34 – 4 640
    cochettes saillies – 22 – 638
    cochettes non encore saillies – 24 – 392
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020) 55 41 21 688 26 608
    porcelets sous la mère – 26 – 10 606
    porcelets post sevrage (non encore engraissement) – 35 – 16 002
jeunes porcs de 20 à 50 kg 66 47 14 303 14 105
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020) 98 75 28 717 32 190
    porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg – 54 – 15 637
    porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg – 46 – 12 076
    porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus – 23 – 4 303
    verrats (reproducteurs mâles) – 31 – 72
    truies et verrats de réforme – 14 – 102
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Calvados
total porcins truies autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 133 85 71 486 78 573 65 36 6 778 5 670 55 82 40 649 72 903
céréales et/ou oléoprotéagineux 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
autres grandes cultures 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait 20 9 1 098 1 763 4 s 6 s s 9 s 1 761
bovins viande s s s s 4 0 13 0 3 s 21 s
bovins mixtes 6 4 1 137 921 s s s s 0 3 0 920
ovins 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
herbivores mixtes 8 3 47 6 4 s 11 s 4 3 24 5
caprins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
porcins 31 30 43 944 62 196 23 20 4 948 4 555 21 29 30 255 57 641
granivores mixtes 13 6 6 723 4 720 12 4 858 493 10 6 5 471 4 227
polyculture s 3 s 345 s 0 s 0 s 3 s 345
polyélevage 20 9 10 091 4 316 6 3 587 398 6 8 2 282 3 918
polyculture et polyélevage combinés 16 12 7 945 3 746 8 3 347 210 7 12 2 578 3 536
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Calvados
exploitations
en ayant 		cheptel
(têtes) 		production
annuelle
2010 2020 2010 2020 2020
total cheptel volailles 1 405 294 1 021 544 1 125 619 112 364 658
poules pondeuses d'œufs de consommation (total) 1 191 190 253 771 353 740 103 988 644
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3) – 4 – 117 010 34 002 633
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2) – 11 – 132 296 41 001 694
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1) – 177 – 104 434 28 984 317
poules pondeuses d'œufs à couver (total) s s s s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair – 5 – 30 4 504
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte – s – s s
poulettes 41 13 8 453 22 897 28 131
poulets de chair et coqs 460 119 522 333 625 256 2 384 357
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver 83 24 63 875 52 649 131 532
dindes pondeuses d’œufs à couver – 0 – 0 0
oies (total) 140 16 1 759 190 190
oies à rôtir – 14 – 144 194
oies pondeuses d'œufs à couver (total) – s – s s
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras – 0 – 0 0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir – s – s s
oies prêt-à-gaver – s – s s
oies en gavage – s – s s
canards à rôtir s 17 s 752 5 933
canes pondeuses d'œufs à couver (total) – 0 – 0 0
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras – 0 – 0 0
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir – 0 – 0 0
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total) 8 5 6 310 980 9 580
canards prêt-à-gaver – s – s s
canards en gavage – 4 – 630 8 770
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver 95 38 83 056 38 778 121 696
pintades pondeuses d’œufs à couver – s – s s
autruches 0 0 0 0 0
pigeons, cailles (total) 16 s 2 938 s s
cailles – 0 – 0 0
pigeons – s – s s
autres volailles pour la ponte s 3 s 50 350
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier) – 9 – 9 285 180 774
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel équidés 1 456 800 18 930 16 962
juments et ponettes de selle ou de course 906 570 7 192 5 511
juments et ponettes reproductrices, de course de galop – 164 – 2 342
juments et ponettes reproductrices, de course de trot – 225 – 1 775
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys – 242 – 1 394
juments et ponettes de race lourde 95 38 225 136
chevaux et poneys de selle ou de course 993 609 10 620 10 878
autres chevaux y compris réforme, de course de galop – 176 – 2 657
autres chevaux y compris réforme, de course de trot – 203 – 2 667
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys – 39 – 235
chevaux et poneys de race lourde 94 – 283 –
ânes, mulets, bardots 252 84 610 202
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Calvados
2010 2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année – 454
nombre de naissances – 3 794
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Calvados
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
lapines mères 444 40 9 216 5 546
ruches pour produire du miel 69 68 2 262 3 538
ruches pour prestation de pollinisation – 5 – 259
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente – 20 – 1 387
animaux à fourrure (visons, castors,…) 5 4 – –
bisons, cervidés 5 s – –
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.) 11 s – –
escargots – 3 – –
camélidés (lama, alpagas, etc.) – 4 – –
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie – 4 – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Calvados
exploitations ayant un atelier part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois) 99 3 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois) 555 19 %
bœufs (mâles castrés) 563 20 %
génisses pour la boucherie 677 24 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Calvados
exploitations ayant un atelier capacité part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement 40 2 530 9 %
chevreaux à l'engraissement s s s
lapins à l'engraissement 10 41 035 25 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Calvados
cages systèmes alternatifs clapiers
en ayant places en ayant places en ayant places
capacité élevage lapines mères 8 5 228 0 0 3 16
capacité élevage lapins à l'engraissement 8 40 964 0 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Calvados
2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés 3 611
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs 18
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Calvados
2010 2020 Evolution (%) part
en 2010 en 2020
nombre d'exploitations en AB1 199 510 +156 % 3 % 10 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Calvados
2020 part1
nombre d'exploitations en AB 510 10 %
SAU cultivée en AB (ha) 31 603 8 %
dont exploitations intégralement en AB 405 79 %
dont SAU certifiée AB (ha) 25 765 82 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Calvados
orientation technico-économique nombre d'exploitations SAU en AB (ha)
2010 2020 évolution part en bio en 2020 certifiée en conversion
toutes OTEX 199 510 +156 % 10 % 25 765 5 838
céréales et/ou oléoprotéagineuses 3 35 +1 067 % 5 % 1 112 1 420
autres grandes cultures 11 42 +282 % 5 % 1 130 761
légumes ou champignons 10 34 +240 % 46 % 225 14
fleurs et/ou horticulture diverse 5 17 +240 % 22 % 62 s
viticulture – – – – – –
fruits ou autres cultures permanentes 14 55 +293 % 40 % 970 165
bovins lait 57 119 +109 % 14 % 9 699 1 597
bovins viande 40 85 +112 % 9 % 6 583 395
bovins mixte 7 9 +29 % 4 % 879 302
ovins s s s s s s
herbivores combinés et autres herbivores 14 26 +86 % 4 % 1 511 93
caprins 3 s s s s s
porcins – 3 – 10 % 166 s
volailles s 8 s 17 % 93 0
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 3 4 +33 % 13 % 255 0
polyculture 14 17 +21 % 29 % 330 110
polyélevage s 10 s 26 % 656 68
polyculture et polyélevage 11 43 +291 % 11 % 2 045 788
exploitations non classées s – – – – –
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Calvados
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures nombre d'exploitations surface cultivée (ha) part d'intégral
AB en 2020 dont bio intégral AB en 2020 dont bio intégral du nombre d'exploitations en AB de la SAU en AB
ensemble des exploitations1 506 402 31 602,7 28 607 79 % 91 %
céréales 161 145 3 859,6 3 569 90 % 92 %
oléagineux 31 27 266,1 234 87 % 88 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 56 49 965,6 735 88 % 76 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 12 8 83,8 80 67 % 95 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 13 s 10,2 5 92 % 53 %
pommes de terre 35 30 69,2 62 86 % 89 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 81 68 170,4 151 84 % 88 %
fourrages annuels2 103 93 1 464,0 1 302 90 % 89 %
prairies3 399 353 22 974,8 21 468 88 % 93 %
fleurs et plantes ornementales 3 s 1,0 s 33 % 1 %
vignes s s s s 100 % 100 %
cultures fruitières 184 123 1 666,3 950 67 % 57 %
jachères 19 14 27,6 24 74 % 89 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
2 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
3 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Calvados
cheptel en ayant part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB 322 9 %
bovins lait 127 11 %
bovins viande 267 11 %
ovins lait 3 14 %
ovins viande 49 11 %
caprins 21 25 %
porcins 12 14 %
volailles 44 15 %
equidés 47 6 %
lapines mères 4 10 %
apiculture 19 28 %
autres animaux d'élevage s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Calvados
cheptel en ayant nombre de têtes part du cheptel
bovins lait 127 8 973 9 %
bovins viande 159 5 701 11 %
ovins lait 0 0 0 %
ovins viande 46 1 690 15 %
caprins 21 684 39 %
porcins 12 2 143 3 %
équidés 47 559 3 %
lapines mères 4 10 0 %
apiculture 19 684 19 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Calvados
en ayant nombre de têtes part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation 36 27 020 8 %
poules pondeuses d'œufs à couver s s s
poulettes s s s
poulets de chair et coqs 15 33 190 5 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver) 5 218 0 %
oies à rôtir s s s
canards à rôtir 3 30 4 %
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver) 6 1 607 4 %
autruches 0 0 –
cailles 0 0 –
pigeons 0 0 s
oies pondeuses œufs à couver s s s
pintades pondeuses œufs à couver 0 0 s
canes pondeuses 0 0 –
dindes pondeuses œufs à couver 0 0 –
autres volailles 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Calvados
cheptel en ayant part d'en ayant AB
animaux à fourrure 0 0 %
bisons 0 –
cervidés 0 s
gibiers 0 s
escargots s s
camélidés s s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie) s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Calvados
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 6 615 5 267 -20 % 100 %
agriculture biologique 199 510 +156 % 10 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 630 548 -13 % 10 %
  AOP 591 441 -25 % 8 %
  IGP 31 67 +116 % 1 %
  Label rouge 29 65 +124 % 1 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 221 421 +90 % 8 %
  transformation de lait 58 65 +12 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 179 – 3 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 133 – 3 %
activités de diversification
  dont		 476 777 +63 % 15 %
  travail à façon 139 436 +214 % 8 %
  tourisme - hébergement - loisirs 233 233 0 % 4 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 9 98 +989 % 2 %
circuits courts (hors vin)
  dont1		 605 892 +47 % 17 %
  vente directe (hors vin) 497 744 +50 % 14 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Calvados
en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
transformation de lait 60 3 s
transformation ou découpe de viande 46 21 116
transformation de fruits et/ou légumes 108 3 27
autres activités de transformation 59 11 11
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Calvados
nombre d'exploitations part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…) 34 1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles) 11 0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats – –
transformation de légumes (soupe, conserves…) 6 0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…) – –
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…) – –
production d’huile d’olive – –
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…) 129 2 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…) 65 1 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…) 31 1 %
découpe de viandes, caissettes… 166 3 %
production de produits à base de miel 11 0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation) 31 1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Calvados
nb exploit. transformation de lait transformation ou découpe de viande transformation de fruits et/ou de légumes transformation de COP autres activités de transformation (hors vin) part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 8 s 11 3 3 %
autres grandes cultures s 15 4 3 7 3 %
légumes ou champignons 0 0 6 0 0 8 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 s 0 0 s
viticulture 0 0 0 0 0 0 %
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 57 0 7 46 %
bovins lait 37 21 9 6 0 8 %
bovins viande 0 54 17 6 4 8 %
bovins mixte s 7 3 4 0 7 %
ovins 3 7 0 0 0 6 %
herbivores combinés et autres herbivores 3 13 5 s s 3 %
caprins 12 0 0 0 0 86 %
porcins 0 6 0 0 s 20 %
volailles 0 5 s 0 0 13 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s s 0 0 10 %
polyculture s 3 11 s 3 27 %
polyélevage 0 10 s s 3 31 %
polyculture et polyélevage (combinés) 5 28 15 5 12 15 %
exploitations non classées 0 s 0 0 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Calvados
nombre total d'exploitations nombre d'exploitations à orientation viticole nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 1 s s
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) 1 0 0
toutes exploitations 5 267 3 5
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Calvados
(nb d'exploit.) en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) s 0 0
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) 0 s 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Calvados
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation en nom propre par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide) 284 158
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, ) 252 114
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…) 46 55
tourisme, hébergement, loisirs 187 47
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…) 144 44
- activités de loisirs 48 4
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…) 7 3
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…) 7 4
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation) 82 21
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque 61 16
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…) 8 3
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation 10 s
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs) 3 s
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée) – –
- vente d'énergie éolienne s 0
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien 6 0
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…) s s
- production d'énergie hydraulique s 0
sylviculture (production de bois sur pied) 12 3
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière 25 s
artisanat (vannerie, tannerie…) s 3
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…) – –
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations 34 13
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux) 15 5
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Calvados
OTEX travail à façon tourisme, hébergement, loisirs service de santé, services sociaux ou éducatifs production d’énergie renouvelable pour la vente sylviculture / transformation de bois activités de négoce autres activités de diversification nb d'exploitations ayant une activité de diversification part
total des exploitations 436 233 11 98 38 47 25 777 –
céréales et/ou oléoprotéagineuses 114 24 s 18 7 5 8 155 21 %
autres grandes cultures 99 36 s 14 4 7 8 145 17 %
légumes ou champignons s 4 0 s 0 s 0 8 11 %
fleurs et/ou horticulture diverse s s 0 0 s s s 6 8 %
viticulture s 0 0 0 0 0 0 s s
fruits ou autres cultures permanentes 10 13 0 s 3 4 0 25 18 %
bovins lait 31 29 s 32 4 5 s 92 11 %
bovins viande 62 35 s 8 7 s 3 106 11 %
bovins mixte 11 s 0 4 s 3 0 19 9 %
ovins 4 6 0 0 0 s 0 11 7 %
herbivores combinés et autres herbivores 24 54 3 s 7 3 s 80 13 %
caprins s s 0 0 0 s 0 4 29 %
porcins 3 0 0 0 0 0 0 s s
volailles 5 s 0 s 0 s 0 10 22 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 3 0 s 0 s 0 6 20 %
polyculture 9 4 s 0 s 3 s 16 27 %
polyélevage s s 0 s 0 s s 7 18 %
polyculture et polyélevage (combinés) 55 19 s 12 s 4 0 83 21 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Calvados
OTEX AOP-AOC IGP Label rouge STG nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 10 3 s s 15 2 %
autres grandes cultures 9 3 s s 15 2 %
légumes ou champignons s 0 0 0 s s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 s s s s
viticulture s s 0 0 3 100 %
fruits ou autres cultures permanentes 59 19 0 0 66 49 %
bovins lait 186 14 4 7 197 24 %
bovins viande 54 13 15 3 78 8 %
bovins mixte 58 3 4 0 63 30 %
ovins 4 s 0 s 6 4 %
herbivores combinés et autres herbivores 15 3 s 0 19 3 %
caprins 0 0 0 0 0 0 %
porcins 0 0 6 0 6 20 %
volailles s 0 8 0 8 17 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 0 7 0 8 27 %
polyculture 4 s s 0 7 12 %
polyélevage s 0 7 0 7 18 %
polyculture et polyélevage (combinés) 36 4 7 3 47 12 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Calvados
nombre d'exploitations part
exploitations ayant au moins une autre démarche 301 6 %
agriculture biodynamique 7 0 %
Nature et Progrès 13 0 %
certification Haute valeur environnementale (HVE) 74 1 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) 32 1 %
Ferme Dephy 24 0 %
autre démarche qualité ou environnementale 171 3 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Calvados
OTEX agriculture biodynamique Nature et Progrès HVE GIEE Ferme Dephy autres démarches nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses s s 16 7 4 10 35 5 %
autres grandes cultures 0 s 29 5 7 28 64 7 %
légumes ou champignons 0 s s s 0 5 9 12 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 s s s 3 6 8 %
viticulture 0 0 s 0 0 0 s s
fruits ou autres cultures permanentes s s s 0 0 8 10 7 %
bovins lait 0 0 6 12 9 43 66 8 %
bovins viande s s 3 0 0 13 20 2 %
bovins mixte 0 s s s 0 11 14 7 %
ovins 0 s 0 0 0 3 4 2 %
herbivores combinés et autres herbivores s s s 0 0 22 26 4 %
caprins 0 0 0 0 0 0 0 0 %
porcins 0 0 0 0 0 3 3 10 %
volailles 0 0 s 0 0 4 4 9 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 0 s 0 0 s s s
polyculture s 0 3 s 0 3 8 14 %
polyélevage 0 0 s 0 0 s s s
polyculture et polyélevage (combinés) 0 3 7 3 s 11 26 7 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Calvados
nombre d'exploitations part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court 892 17 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs 39 1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc) 0 0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre 185 4 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin 3 0 %
olives, huile d'olive 0 0 %
fruits frais et transformés 126 2 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture 116 2 %
produits laitiers 76 1 %
œufs, volailles 86 2 %
viande hors volaille, autres produits animaux 361 7 %
miel, produits à base de miel 34 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Calvados
OTEX nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 38 5 %
autres grandes cultures 107 12 %
légumes ou champignons 67 91 %
fleurs et/ou horticulture diverse 64 82 %
viticulture s s
fruits ou autres cultures permanentes 69 51 %
bovins lait 80 10 %
bovins viande 121 13 %
bovins mixte 21 10 %
ovins 39 24 %
herbivores combinés et autres herbivores 75 12 %
caprins 13 93 %
porcins 7 23 %
volailles 29 63 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 5 17 %
polyculture 33 56 %
polyélevage 16 41 %
polyculture et polyélevage (combinés) 106 27 %
exploitations non classées s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Calvados
vente nombre d'exploitations part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 533 60 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 101 11 %
directe sur les marchés/halles 233 26 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 92 10 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 85 10 %
via un site internet de l’exploitation 53 6 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 39 4 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 49 5 %
en salons et foires 71 8 %
à la restauration collective 58 7 %
à des restaurants (hors restauration collective) 168 19 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 277 31 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 155 17 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Calvados
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs transformation de tubercules (farine de manioc etc) légumes frais et transformés, pommes de terre vin, raisin de table, alcools issus de vin olives, huile d'olive fruits frais et transformés autres produits végétaux, fleurs, horticulture produits laitiers œufs, volailles viande hors volaille, autres produits animaux miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 19 % – 26 % 25 % – 27 % 35 % 17 % 25 % 32 % 27 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 13 % – 5 % 0 % – 3 % 6 % 4 % 8 % 4 % 10 %
directe sur les marchés/halles 10 % – 20 % 0 % – 10 % 7 % 16 % 17 % 8 % 15 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 10 % – 7 % 0 % – 4 % 2 % 8 % 9 % 3 % 8 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 6 % – 2 % 0 % – 4 % 4 % 3 % 7 % 7 % s
via un site internet de l’exploitation 3 % – 2 % s – 4 % 7 % s s 3 % s
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) s – 2 % 0 % – 3 % 2 % 4 % 2 % 1 % s
par autres correspondances (courriel, téléphone…) s – s 0 % – 3 % 5 % 0 % 0 % 4 % 0 %
en salons et foires s – s s – 5 % 8 % s s 4 % 7 %
à la restauration collective 5 % – 5 % 0 % – 2 % 2 % 7 % 4 % 2 % s
à des restaurants (hors restauration collective) 10 % – 11 % 25 % – 15 % 5 % 12 % 9 % 4 % 5 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 12 % – 10 % s – 14 % 9 % 14 % 10 % 20 % 14 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 9 % – 9 % s – 6 % 7 % 11 % 6 % 8 % 8 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2025. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

  • le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
  • le régime du bénéfice réel simplifié ;
  • le régime du bénéfice réel normal.
BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

  • Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
  • Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
  • Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.
Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Ablon (14001), Agy (14003), Valambray (14005), Amayé-sur-Orne (14006), Amayé-sur-Seulles (14007), Amfreville (14009), Angerville (14012), Colomby-Anguerny (14014), Anisy (14015), Annebault (14016), Arganchy (14019), Argences (14020), Arromanches-les-Bains (14021), Asnelles (14022), Asnières-en-Bessin (14023), Auberville (14024), Aubigny (14025), Audrieu (14026), Les Monts d’Aunay (14027), Authie (14030), Les Authieux-sur-Calonne (14032), Auvillars (14033), Avenay (14034), Balleroy-sur-Drôme (14035), Banneville-la-Campagne (14036), Malherbe-sur-Ajon (14037), Banville (14038), Barbery (14039), Barbeville (14040), Barneville-la-Bertran (14041), Baron-sur-Odon (14042), Barou-en-Auge (14043), Basly (14044), Basseneville (14045), Bavent (14046), Bayeux (14047), Bazenville (14049), La Bazoque (14050), Beaumais (14053), Beaumesnil (14054), Beaumont-en-Auge (14055), Bellengreville (14057), Benerville-sur-Mer (14059), Bénouville (14060), Souleuvre en Bocage (14061), Bény-sur-Mer (14062), Bernesq (14063), Bernières-d’Ailly (14064), Bernières-sur-Mer (14066), Biéville-Beuville (14068), Beuvillers (14069), Beuvron-en-Auge (14070), Blainville-sur-Orne (14076), Blangy-le-Château (14077), Blay (14078), Blonville-sur-Mer (14079), Le Bô (14080), La Boissière (14082), Bonnebosq (14083), Bonnemaison (14084), Bonneville-la-Louvet (14085), Bonneville-sur-Touques (14086), Bonnœil (14087), Bons-Tassilly (14088), Bougy (14089), Boulon (14090), Bourgeauville (14091), Bourguébus (14092), Branville (14093), Brémoy (14096), Bretteville-le-Rabet (14097), Thue et Mue (14098), Bretteville-sur-Laize (14100), Bretteville-sur-Odon (14101), Le Breuil-en-Auge (14102), Le Breuil-en-Bessin (14103), Le Brévedent (14104), Bréville-les-Monts (14106), Bricqueville (14107), Brucourt (14110), Bucéels (14111), Le Bû-sur-Rouvres (14116), Cabourg (14117), Caen (14118), Cagny (14119), Cahagnes (14120), Cahagnolles (14121), La Caine (14122), Cairon (14123), La Cambe (14124), Cambes-en-Plaine (14125), Cambremer 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