Diversifier les sources de protéines dans les menus
Guide méthodologique du Conseil national de la restauration collective (CNRC)
Des guides pour mieux appréhender la mise en œuvre du menu végétarien.
26 août 2020
Livret de recettes pour expérimenter le menu végétarien
Pour aider les cuisiniers de la restauration scolaire à proposer des plats végétariens.
18 novembre 2020